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醪糟和稠酒有什么区别?

网站编辑:上海建站网 发布时间:2022-04-21  点击数:
导读:操作步骤/方法1醪糟是一种米酒,又叫酒酿,甜酒,酸酒,旧时叫“醴”,江南地区特色传统小吃。醪糟经糯米发酵而成,可以帮助消化,夏天可以解暑。醪糟的主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。但是仍然有很多人认为它是酸的,拒绝食用。在一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料。2稠酒是陕西陕北特色的农家自酿酒,陕北人也叫它“甜酒”“浑酒”,又因为制作过程有一个蒸为糕...
醪糟和稠酒有什么区别?

操作步骤/方法

1 醪糟是一种米酒,又叫酒酿,甜酒,酸酒,旧时叫“醴”,江南地区特色传统小吃。醪糟经糯米发酵而成,可以帮助消化,夏天可以解暑。醪糟的主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。但是仍然有很多人认为它是酸的,拒绝食用。在一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料。 2 稠酒是陕西陕北特色的农家自酿酒,陕北人也叫它“甜酒”“浑酒”,又因为制作过程有一个蒸为糕的阶段,也叫做“糕酒”。各家各户的稠酒味道不同,因为酸甜程度各不相同。既有原料的不同,也有工艺的差异。 3 醪糟是指酒浆和酒滓混合的酒,是大米和酒发酵制成的,微甜而醇香,其营养价值和食用效果远远超过酒,是产后滋补佳品。醪糟酒精度比酒低些。米酒是由大米加上酒曲发酵而成的,清一些,酒精度高一些。 END

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