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霸王别姬是哪个菜系的代表菜

网站编辑:上海建站网 发布时间:2022-04-21  点击数:
导读:操作步骤/方法1“霸王别姬”是徽菜系的代表菜。“霸王别姬”是江苏徐州地区的传统名菜。徐州人民为纪念在推翻暴秦统治中立下了汗马功劳的英雄项羽,并怀念那位心系国运大义凛然的绝代佳人虞姬,创制了霸王别姬这道名菜,流传至今。这道名菜经已故名厨裴继洪改进,借鸡鳖形象的烘托,使霸王别姬这一历史题材,含义委婉,意境甚妙。鸡鳖肉质鲜嫩,汤浓味醇。END...
霸王别姬是哪个菜系的代表菜

操作步骤/方法

1 “霸王别姬”是徽菜系的代表菜。“霸王别姬”是江苏徐州地区的传统名菜。徐州人民为纪念在推翻暴秦统治中立下了汗马功劳的英雄项羽,并怀念那位心系国运大义凛然的绝代佳人虞姬,创制了霸王别姬这道名菜,流传至今。这道名菜经已故名厨裴继洪改进,借鸡鳖形象的烘托,使霸王别姬这一历史题材,含义委婉,意境甚妙。鸡鳖肉质鲜嫩,汤浓味醇。 END

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