四喜鸭子

1、四喜鸭子源于山东民间，常用于喜庆宴席作大菜，是山东地区特色传统名菜之一，属于鲁菜系。

2、流行于山东半岛各地，带有浓厚的乡土气息。

3、取名“四喜”，即宋洪迈《容斋随笔》所载《四喜诗》所云人生四件喜事：“久旱逢甘雨，他乡见故知。

4、洞房花烛夜，金榜题名时”。

5、此诗明朝年间被编人通俗塾书中，故民间广为传诵，并取以为肴馔之名。

6、此菜制作考究，工艺较为复杂，鸭子经腌渍后，再入热油中炸过，除净腥臊恶味，并使其上色，然后入砂锅煨炖而成。

7、成菜富含营养，尤宜老年人食用。

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